Rucola

rucola

Frischer Rucola schmeckt leicht pfeffrig und nussig, was durch ein Spritzer Walnussöl im Salatdressing noch verstärkt werden kann.

Der starke, etwas herbe Eigengeschmack der Blätter verträgt sich gut mit geraspeltem Parmesan und dünn geschnittener Parma- oder Serranoschinken, aber auch mit frischen Tomatenwürfeln, warmen Hokkaido- Kürbisscheiben, Granatapfelkernen, Mozzarella und Schafskäse, Champignons und Pfifferlingen.

Wussten Sie schon:

Rucola, geriebener Parmesan, Pinienkerne, geschälte Knoblauchzehen und Olivienöl in den Mixer geben – fertig ist das Rucola – Pesto als Sugo oder Brotaufstrich.